滑蛋蝦仁(6)

• 【材　料】
• 白蝦 8尾
• 雞蛋 3顆
• 蕃茄 1/2顆
• 蔥花 2茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙
• 太白粉水 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.白蝦去殼、去腸泥，從背部剖開三分之一處，洗淨吸乾水份，備用。
  
• 2.蕃茄切丁，備用。
  
• 3.雞蛋打散，加入所有調味料拌勻，再加入蔥花、作法2的蕃茄丁拌勻，備用。
  
• 4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的蝦仁炒1分鐘，再倒入作法3的材料，以中火炒至略凝固即可。