金錢蝦餅(2)

• 【材　料】
• 白蝦 8尾
• 馬鈴薯 60公克
• 魚漿 80公克
• 蒜酥 1/2茶匙
• 麵包粉 1/2碗

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。
  
• 2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。
  
• 3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
  
• 4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。