滑蛋蝦仁燴飯(3)

• 【材　料】
• 蝦仁 10尾
• 雞蛋 2粒
• 豬肉絲 50公克
• 豆芽菜 30公克
• 薑 5公克
• 蔥 1支
• 太白粉水 1大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 水 適量
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁去除沙筋，放入滾沸的水中汆燙過水備用。
  
• 2.豬肉切絲；薑切絲；青蔥切碎；豆芽菜切段洗淨，備用。
  
• 3.將雞蛋敲至小碗中攪拌均勻備用
  
• 4.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，將作法2的豬肉絲以中火爆香。
  
• 5.再加入作法1、2的所有材料翻炒均勻後，加入白飯與所有的調味料炒勻，再加入作法2的蛋液炒開，以太白粉水勾薄芡。
  
• 6.將作法5淋在白飯上搭配配菜即可。