湯煎鑲帶子

• 【材　料】
• 1.草蝦仁 250公克
• 新鮮干貝 8個
• 綠花椰 120公克
• 2.牛油 10公克
• 蒜末 5公克
• 高湯 150㏄
• 3.太白粉 5公克
• 水 10㏄

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/3小匙
• 糖 1/3小匙
• 香油 1/2小匙
• 太白粉 1小匙
• 2.鹽 1/3小匙
• 鮮雞粉 1/3小匙

• 【做　法】
• (1)草蝦仁去腸泥後洗淨，再剁成蝦泥，加入調味料(1)，拌勻成糊狀備用。
• (2)用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來，用油煎熟備用。
• (3)綠花椰用沸水燙熟，排在盤子周圍備用。
• (4)將奶油、蒜末一起爆香，加入高湯、調味料(2)及作法(2)完成的干貝一起烹煮，等入味後，用太白粉水(材料(3)拌勻)勾芡後，盛入作法(3)的盤子裡，即可上桌食用。