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湯煎鑲帶子
【材 料】
1.草蝦仁
250公克
新鮮干貝
8個
綠花椰
120公克
2.牛油
10公克
蒜末
5公克
高湯
150㏄
3.太白粉
5公克
水
10㏄
【調 味 料】
1.鹽
1/3小匙
糖
1/3小匙
香油
1/2小匙
太白粉
1小匙
2.鹽
1/3小匙
鮮雞粉
1/3小匙
【做 法】
(1)草蝦仁去腸泥後洗淨,再剁成蝦泥,加入調味料(1),拌勻成糊狀備用。
(2)用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來,用油煎熟備用。
(3)綠花椰用沸水燙熟,排在盤子周圍備用。
(4)將奶油、蒜末一起爆香,加入高湯、調味料(2)及作法(2)完成的干貝一起烹煮,等入味後,用太白粉水(材料(3)拌勻)勾芡後,盛入作法(3)的盤子裡,即可上桌食用。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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廣式點心
上線日期:
1/1/2006
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