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月亮蝦餅(4)
【材 料】
潤餅皮
2張
蝦仁
200公克
馬蹄
60公克
蒜末
5公克
薑末
5公克
蔥末
10公克
肥絞肉
20公克
蛋液
1/3顆
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
糖
少許
米酒
少許
胡椒粉
少許
太白粉
1大匙
香油
1/4小匙
【做 法】
1.蝦仁去腸泥、洗淨擦乾,拍扁剁碎;馬蹄洗淨去皮,拍扁剁碎,備用。
2.將作法1的蝦碎加入鹽攪拌出黏性,再加入糖、米酒、胡椒粉拌勻,接著加入馬蹄碎、蒜末、薑末、蔥末與蛋液拌勻,再加入肥絞肉、太白粉、香油攪拌均勻,摔打數次,此即為蝦泥。
3.取一張潤餅皮攤平,放上作法2的蝦泥鋪平,再蓋上另一張潤餅皮壓緊,此即為蝦餅。
4.取一平底鍋加熱,倒入3大匙沙拉油,再加入作法3的蝦餅,用小火半煎炸至兩面皆金黃熟透,取出切片盛盤即可食用。
主菜
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甲殼類
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南洋料理
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葷食
爆紅人氣煎餅
上線日期:
6/8/2011