食譜:月亮蝦餅(4):www.ytower.com.tw

食譜:月亮蝦餅(4)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁去腸泥、洗淨擦乾,拍扁剁碎;馬蹄洗淨去皮,拍扁剁碎,備用。
  • 2.將作法1的蝦碎加入鹽攪拌出黏性,再加入糖、米酒、胡椒粉拌勻,接著加入馬蹄碎、蒜末、薑末、蔥末與蛋液拌勻,再加入肥絞肉、太白粉、香油攪拌均勻,摔打數次,此即為蝦泥。
  • 3.取一張潤餅皮攤平,放上作法2的蝦泥鋪平,再蓋上另一張潤餅皮壓緊,此即為蝦餅。
  • 4.取一平底鍋加熱,倒入3大匙沙拉油,再加入作法3的蝦餅,用小火半煎炸至兩面皆金黃熟透,取出切片盛盤即可食用。
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