沙茶玉露

• 【材　料】
• 乾香菇 8朵
• 蝦泥 50公克
• 紅蘿蔔末 5公克
• 大豆苗 50公克
• 青豆仁 5公克
• 太白粉水 1小匙

• 【調 味 料】
• 牛頭牌沙茶醬 1小匙
• 牛頭牌鮮雞晶 1/2小匙
• 水 100㏄

• 【醃　 料】
• 牛頭牌鮮雞晶 1/2小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.乾香菇泡冷水至軟，瀝乾備用。
  
• 2.蝦泥加入紅蘿蔔末、所有醃料拌勻成餡料。
  
• 3.大豆苗放入沸水中燙熟，取出瀝乾鋪在盤中備用。
  
• 4.將作法2的餡料抹在作法1香菇皺摺面，最上面再放上一顆青豆仁，放入蒸鍋中蒸熟，取出放在作法3的大豆苗上備用。
  
• 5.另熱一鍋，加入所有調味料炒至沸騰，加入太白粉水勾芡，再淋在作法2的香菇上即可。