乾燒蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 200公克
• 蔥 20公克
• 薑 10公克
• 蒜頭 10公克

• 【調 味 料】
• A.蕃茄醬 1大匙
• 辣椒醬 1小匙
• 白醋 1大匙
• 細砂糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 酒釀 1大匙
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 白胡椒粉 適量
• 香油 適量
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
  
• 2.蔥切花；薑和蒜頭切末，備用。
  
• 3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的材料爆香。
  
• 4.再加入作法1的蝦仁和調味料A快火炒勻，最後再加入調味料B勾芡即可。