花椰菜炒蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 150公克
• 青花椰菜 350公克
• 蒜片 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 米酒 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨、劃開背部去腸泥，再加入醃料中拌勻，醃漬約5分鐘，再放入沸水中快速汆燙後撈出，備用。
  
• 2.青花椰菜切小朵洗淨，放入沸水中汆燙1分鐘後撈出，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙油，放入作法2的青花椰菜拌炒，再加入作法1的蝦仁及所有調味料，快速炒勻入味即可。