乾燒蝦仁(1)

• 【材　料】
• 蝦仁 250公克
• 蔥花 1茶匙
• 薑末 1/2茶匙
• 蒜末 1茶匙

• 【調 味 料】
• 糖 2茶匙
• 白醋 1茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 辣椒醬 2茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 沙拉油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁加1茶匙鹽抓數下沖水洗淨，用紙巾吸乾水份加入太白粉用筷子攪拌至粉附著。
  
• 2.將作法1的蝦仁放入120℃的油中，過油至變色後撈出備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入薑末、蒜末、蔥花、辣椒醬炒香加入其餘調味料及作法2的蝦仁拌勻即可。