蟹肉粉絲煲

• 【材　料】
• 螃蟹 1隻
• 冬粉 1把
• 薑 3公克
• 蒜仁 2粒
• 洋蔥 1/3顆
• 辣椒 /2條
• 豬絞肉 50公克
• 青江菜 2條

• 【調 味 料】
• 牛頭牌原味高湯 1/2杯
• 牛頭牌沙茶炸醬 3大匙
• 白胡椒粉 少許
• 鹽 少許
• 麵粉 10公克
• 水 400㏄
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.螃蟹洗淨剁成塊狀；冬粉泡入冷水中軟化後瀝乾，備用。
  
• 2.起一油鍋，以中火燒至油溫約190℃；將作法1螃蟹塊裹上薄麵粉後，放入油鍋炸至外表呈金黃色時撈出瀝油，備用。
  
• 3.起一炒鍋，倒入1大匙油，以中火爆香薑片、蒜仁片、洋蔥絲、辣椒片及豬絞肉，再加入所有調味料、作法1冬絲、作法2螃蟹塊及青江菜，以中火燴煮約7分鐘即可。