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食譜:蟹肉粉絲煲

  • 【做 法】
  • 1.螃蟹洗淨剁成塊狀;冬粉泡入冷水中軟化後瀝乾,備用。
  • 2.起一油鍋,以中火燒至油溫約190℃;將作法1螃蟹塊裹上薄麵粉後,放入油鍋炸至外表呈金黃色時撈出瀝油,備用。
  • 3.起一炒鍋,倒入1大匙油,以中火爆香薑片、蒜仁片、洋蔥絲、辣椒片及豬絞肉,再加入所有調味料、作法1冬絲、作法2螃蟹塊及青江菜,以中火燴煮約7分鐘即可。
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