蝦仁炒西芹

• 【材　料】
• 蝦仁 50公克
• 西芹 3支
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/3條
• 青蔥 1/2根

• 【調 味 料】
• 牛頭牌沙茶炸醬 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁切背剔除沙筋，放入滾沸的水中汆燙，過冷水瀝乾備用。
  
• 2.西芹去表皮粗纖維，摘除葉片，切成小片狀，放入滾沸的水中汆燙，過冷水瀝乾備用。
  
• 3.蒜頭、辣椒切成片狀；青蔥切段備用。
  
• 4.熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），放入做法3的所有材料，以中火爆香。
  
• 5.於作法4鍋中加入作法1的蝦仁和作法2的西芹片，繼續翻炒，再加入所有調味料翻炒均勻即可。