海鮮高湯(2)

• 【材　料】
• 蝦頭蝦殼 300公克
• 蒜頭 2顆
• 青蔥 1根
• 洋蔥 1粒

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 柴魚精 1大匙
• 昆布 1條
• 香油 1小匙
• 米酒 2大匙
• 鹽 少許
• 水 800㏄

• 【做　法】
• 1.將料理用的蝦子，剝下蝦殼或蝦頭備用。
  
• 2.洋蔥去皮切塊；青蔥切段；蒜頭拍碎備用。
  
• 3.起一油鍋，放入作法2的材料爆香。
  
• 4.作法3鍋中加入作法1的蝦殼續炒。
  
• 5.作法4鍋中加入所有的調味料。
  
• 6.以中火煮約20分鐘，起鍋過篩材料即可。