草蝦鮮菇冬粉煲

• 【材　料】
• 草蝦 450公克
• 冬粉 100公克
• 香菇 20公克
• 蝦米 20公克
• 芹菜 10公克
• 毛豆 40公克
• 鴻禧菇 30公克
• 蔥段 30公克
• 蒜末 20公克
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 水 500㏄
• 糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 蠔油 1大匙
• 魚露 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.草蝦洗淨去鬚腳及砂腸；香菇、蝦米泡水至軟後切成末；芹菜切末；冬粉泡水至軟，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段、蒜末、薑片、作法1的香菇末及蝦米末爆香。
  
• 3.再放入毛豆、芹菜段、鴻禧菇炒勻，加入所有調味料及草蝦，將草蝦以小火燜熟，取出所有料，留湯汁備用。
  
• 4.將冬粉放入作3湯汁中，煮至湯汁略收乾，放回撈起的料即可。