海帶鮮蝦豆腐煲

• 【材　料】
• 海帶 100公克
• 草蝦 300公克
• 豆腐 100公克
• 蛤蜊 100公克
• 綠花椰菜 100公克
• 薑片 30公克

• 【調 味 料】
• 水 400㏄
• 糖 1小匙
• 魚露 2大匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.綠花椰菜切小朵後燙熟，放入砂鍋中；豆腐切塊後放入油鍋中，以160℃的油炸至金黃，備用。
  
• 2.草蝦去鬚腳及砂腸後洗淨；蛤蜊泡水吐砂，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入薑片爆香，加入海帶、草蝦、蛤蜊、豆腐及所有調味料煮至湯汁略收乾，淋在作法1的砂鍋中即可。