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燒酒蝦(6)
【材 料】
草蝦
600公克
水
400㏄
米酒
800㏄
中藥材:
當歸
10公克
黃耆
15公克
蔘鬚
10公克
紅棗
7個
川芎
5公克
枸杞
適量
【調 味 料】
鹽
少許
【做 法】
1.草蝦修剪完頭鬚後,洗淨備用。
2.中藥材料洗淨瀝乾備用。
3.將作法2的中藥材料放入鍋中,加入水煮10分鐘。
4.再加入米酒煮至滾沸後,加鹽調味,放入作法1的草蝦,點火燒煮一下,待草蝦外殼變紅煮熟即可。
【備 註】
加了當歸川芎等中藥材的燒酒蝦,行血補氣,去寒保暖,蝦肉鮮甜,也是冬令進補非常受歡迎的藥膳之一。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
四季滋補料理
上線日期:
2/1/2013