燒酒蝦(6)

• 【材　料】
• 草蝦 600公克
• 水 400㏄
• 米酒 800㏄
• 中藥材：
  當歸 10公克
• 黃耆 15公克
• 蔘鬚 10公克
• 紅棗 7個
• 川芎 5公克
• 枸杞 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.草蝦修剪完頭鬚後，洗淨備用。
  
• 2.中藥材料洗淨瀝乾備用。
  
• 3.將作法2的中藥材料放入鍋中，加入水煮10分鐘。
  
• 4.再加入米酒煮至滾沸後，加鹽調味，放入作法1的草蝦，點火燒煮一下，待草蝦外殼變紅煮熟即可。

• 【備　註】
• 加了當歸川芎等中藥材的燒酒蝦，行血補氣，去寒保暖，蝦肉鮮甜，也是冬令進補非常受歡迎的藥膳之一。