醬爆蝦

• 【材　料】
• 白蝦 300公克
• 洋蔥 30公克
• 蔥段 30公克
• 蔥絲 30公克
• 蒜末 10公克
• 紅辣椒片 15公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 糖 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.白蝦洗淨，剪去鬚；熱鍋，加入2大匙食用油，放入白蝦煎香後取出。
  
• 2.原鍋放入蒜末、紅辣椒片、洋蔥絲和蔥段爆香，再放入作法1的白蝦和調味料，拌炒均勻後加入蔥絲再炒勻即可。

• 【備　註】
• 因為是使用熟的蝦子，所以只要在最後稍微拌炒一下，就可以起鍋，如果炒太久容易讓蝦子太熟而不美味。