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醬爆蝦
【材 料】
白蝦
300公克
洋蔥
30公克
蔥段
30公克
蔥絲
30公克
蒜末
10公克
紅辣椒片
15公克
【調 味 料】
醬油
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
糖
少許
米酒
1大匙
【做 法】
1.白蝦洗淨,剪去鬚;熱鍋,加入2大匙食用油,放入白蝦煎香後取出。
2.原鍋放入蒜末、紅辣椒片、洋蔥絲和蔥段爆香,再放入作法1的白蝦和調味料,拌炒均勻後加入蔥絲再炒勻即可。
【備 註】
因為是使用熟的蝦子,所以只要在最後稍微拌炒一下,就可以起鍋,如果炒太久容易讓蝦子太熟而不美味。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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餐廳大廚教你食材完全不浪費
上線日期:
2/7/2013
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