避風塘蟹肉醬

• 【材　料】
• 蟹腿肉 100公克
• 蒜頭 5粒
• 辣椒 1條
• 青蔥 1根
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 魚露 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 鹽 少許
• 辣椒粉 少許
• 辣椒醬 少許

• 【做　法】
• 1.將蟹腿肉洗淨，切成小丁狀，備用。
  
• 2.蒜頭、辣椒、薑、青蔥皆切成小片狀，備用。
  
• 3.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2所有材料，以中火爆香，接著加入作法１的蟹腿肉丁炒勻。
  
• 4.在作法3鍋中加入所有調味料，轉小火炒勻即完成。