干貝鮮蝦元寶

• 【材　料】
• 水餃皮 12張
• 干貝 6粒
• 草蝦 12尾
• 荸薺 3粒
• 香菇 5朵
• 青蔥 1根
• 蒜頭 2粒
• 湯汁：
  柴魚粉 1大匙
• 雞高湯 500cc
• 醬油 1小匙
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 香油 1小匙
• 白胡椒 少許
• 鹽巴 少許

• 【做　法】
• 1.將香菇及青蔥都切成小丁狀；蒜頭及荸薺切碎；干貝及蝦仁都切大丁狀，備用。
  
• 2.取一支炒鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法1的香菇丁、青蔥丁、蒜碎及荸薺碎以中火爆香，再加入干貝、蝦仁丁、白胡椒、鹽巴及香油，翻炒均勻放涼即為水餃內餡。
  
• 3.接著將餡料逐一包入水餃皮中，至12張水餃皮用完，將包好水餃放入滾水中煮熟。
  
• 4.最後將煮好水餃撈起放入盤中，再將湯汁材料煮開後回淋至水餃上即可。

• 【備　註】
• ㄧ般干貝都不便宜，在家可選用類似干貝的「貝柱」會便宜些，也可增加香菇及荸薺的份量，增加元寶的飽滿大器。