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食譜:干貝鮮蝦元寶

  • 【做 法】
  • 1.將香菇及青蔥都切成小丁狀;蒜頭及荸薺切碎;干貝及蝦仁都切大丁狀,備用。
  • 2.取一支炒鍋,加入一大匙沙拉油,放入作法1的香菇丁、青蔥丁、蒜碎及荸薺碎以中火爆香,再加入干貝、蝦仁丁、白胡椒、鹽巴及香油,翻炒均勻放涼即為水餃內餡。
  • 3.接著將餡料逐一包入水餃皮中,至12張水餃皮用完,將包好水餃放入滾水中煮熟。
  • 4.最後將煮好水餃撈起放入盤中,再將湯汁材料煮開後回淋至水餃上即可。
  • 【備 註】
  • ㄧ般干貝都不便宜,在家可選用類似干貝的「貝柱」會便宜些,也可增加香菇及荸薺的份量,增加元寶的飽滿大器。
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