香蔥海鮮義大利麵

• 【材　料】
• 義大利麵 100公克
• 蘑菇片 20公克
• 蕃茄片 40公克
• 甜椒片 30公克
• 洋蔥丁 20公克
• 蒜末 10公克
• 蛤蠣 8顆
• 蝦仁 10尾
• 魚片 50公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌紅蔥肉燥 3大匙
• 牛頭牌原味高湯 50㏄
• 水 50㏄
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蘑菇、蕃茄、甜椒皆切成片狀；洋蔥去皮切丁，備用。
  
• 2.燒一鍋水（材料份量外約1200㏄），加入1茶匙鹽，水煮沸後將義大利麵放入鍋中，以小火煮約10分鐘後撈起瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入1大匙油，以小火炒香作法1的洋蔥丁、磨菇片、蕃茄片、甜椒片及蒜末。
  
• 4.再加入牛頭牌紅蔥肉燥、牛頭牌原味高湯、水及作法2的義大利麵，以中火炒至湯汁收乾即可。

• 【備　註】
• 煮義大利麵時，沸水中入鹽除了可以替麵條調味之外，更可以讓麵條更有彈性，吃起來會比較有Q勁。而煮熟的義大利麵條怕沾黏的話，可以先拌入少許的油，這樣義大利麵條再等待煮配料的過程中就不會沾黏了。