百花油條

• 【材　料】
• 蝦仁 100公克
• 蔥花 20公克
• 薑末 10公克
• 青椒片 40公克
• 油條 1條

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 細糖 1/4小匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 太白粉 1大匙
• B.糖醋汁 1/2杯
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水份，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末和混合拌勻的調味料A攪拌均勻成蝦漿備用。
  
• 2.油條切成長約5公分的段狀，將作法1的蝦漿塞入油條中備用。
  
• 3.熱鍋，倒入約2碗沙拉油（材料外），油燒熱至約150℃，將作法2的油條放入，以中火炸約2分鐘至外觀呈金黃色，撈起瀝油。
  
• 4.另取鍋，倒入少許油（材料外），以大火炒香青椒片，倒入糖醋汁煮滾後，用太白粉水勾芡，續放入作法3的油條快速翻炒均勻，淋上香油即可。