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食譜:百花油條

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水份,用刀背拍成泥,加入蔥花、薑末和混合拌勻的調味料A攪拌均勻成蝦漿備用。
  • 2.油條切成長約5公分的段狀,將作法1的蝦漿塞入油條中備用。
  • 3.熱鍋,倒入約2碗沙拉油(材料外),油燒熱至約150℃,將作法2的油條放入,以中火炸約2分鐘至外觀呈金黃色,撈起瀝油。
  • 4.另取鍋,倒入少許油(材料外),以大火炒香青椒片,倒入糖醋汁煮滾後,用太白粉水勾芡,續放入作法3的油條快速翻炒均勻,淋上香油即可。
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