香酥溪蝦

• 【材　料】
• 溪蝦 1斤
• 蔥 3支
• 蒜頭 5瓣
• 紅辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• (1)將溪蝦特長的觸鬚及腳剪除，洗淨擦乾備用。
• (2)蔥切成蔥花，蒜頭及紅辣椒切末備用。
• (3)在中華鍋裡倒入3杯油，等燒至八分熱時，將溪蝦放入，油炸至呈酥脆狀後，撈出將油瀝乾備用。
• (4)將鍋子裡的油倒出，用剩下的油將蔥花、蒜末、紅辣椒末爆香、再加入炸好的溪蝦及所有調味料拌勻即可。