宮保蝦仁(6)

• 【材　料】
• 蝦仁 13尾
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/2隻
• 青蔥 1枝
• 烏醋 少許

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 少許
• 香油 1小匙
• 乾辣椒 5條
• 醬油 1大匙
• 熟花生 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將蝦仁去背去沙筋再放入滾水中快速汆燙過水備用。
  
• 2.辣椒、蒜頭、青蔥都切成片狀備用。
  
• 3.起一個炒鍋先將辣椒、蒜頭先爆香，再加入汆燙好的蝦仁、青蔥與所有的調味料一起翻炒均勻，起鍋前加入花生米與烏醋提味即可。