醉蝦-煮蝦的秘訣

• 【材　料】
• 草蝦 13尾
• 薑 5公克
• 青蔥 1枝

• 【調 味 料】
• 紹興酒 100cc
• 水 300cc
• 糖 1大匙
• 甘草 2片
• 蔘鬚 2枝
• 紅棗 5粒
• 枸杞 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將草蝦修頭再剪鬚，再將背部畫開去沙筋再放入滾水中快速汆燙，再放入冰塊水裡面即可急速冷卻備用。
  
• 2.再將薑切片；青蔥切成段狀備用。
  
• 3.取一個容器再加入所有的調味料使用湯匙攪拌均勻，再加入作法1.2的所有材料一起加入，再靜置3小時即可使用。