海鮮滑蛋燴飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 青江菜 2顆
• 胡蘿蔔片 30克
• 筍片 30克
• 魷魚肉 80克
• 蝦仁 60克
• 蔥段 40克
• 薑絲 10克
• 雞蛋 1顆
• 高湯 200CC

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 白胡椒粉 適量
• 太白粉水 適量
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.白飯盛入盤中；雞蛋打散，備用。
  
• 2.備熱水放入筍片、胡蘿蔔片略煮，再依序放入蝦仁、魷魚、青江菜一起汆燙，水滾後即可撈起瀝乾。
  
• 3.備油鍋爆香蔥段、薑絲，再放入作法2的材料與高湯、鹽、糖、白胡椒粉，一起煮滾。
  
• 4.續作法3，加入太白粉水勾芡後關火，淋上作法1的蛋液輕輕拌炒，再加入香油，最後盛入作法1的白飯上即可。