明蝦沙拉

  • 【做　法】
  • 1.明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，用竹籤將蝦身串起，把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟，蝦頭取出備用，蝦身等涼後剝去蝦殼，並把竹籤取出，全部的明蝦都處理好備用。
  • 2.將三色豆用滾水燙熟，撈起瀝乾水份，加入沙拉醬拌勻後，舖在盤中備用。
  • 3.再撒上高麗菜絲，把蛋黃切成末後，撒在高麗菜絲上。
  • 4.把明蝦排入，蝦頭立起，在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。
主菜 .甲殼類 .中式料理 .葷食 .32道過年應景菜餚
快樂廚房雜誌第22期
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