椰汁咖哩蝦(2)

• 【材　料】
• 草蝦 12隻
• 洋蔥末 30公克
• 小蕃茄 30公克
• 雞蛋 1顆
• 辣椒末 1小匙
• 蒜末 1小匙
• 香菜末 1小匙
• 奶油 1大匙
• 水 少許

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 2大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 椰奶 2大匙

• 【做　法】
• 1.將草蝦洗淨後，背部剖開去腸泥；熱鍋加入奶油，將草蝦用大火煎，煎至兩面上色後起鍋備用。
  
• 2.續作法1鍋中加入咖哩粉、蒜末、辣椒末爆香，再放入洋蔥末、小番茄開小火慢炒，炒至咖哩香氣出來後，加入米酒、糖，椰奶拌炒均勻。
  
• 3.續作法2炒至湯汁略收乾後，加入作法1的草蝦下鍋拌炒，起鍋前倒入打散的雞蛋略煮3分鐘，最後再灑上香菜即可。