蝦仁蛋炒飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 蝦仁 100克
• 雞蛋 2顆
• 蔥花 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.煮一鍋滾水，蝦仁洗淨去腸泥後，下鍋汆燙至熟撈起備用。
  
• 2.熱鍋倒入適量的油，關小火加入打散的雞蛋，快速拌炒成蛋絲，加入白飯與作法1的蝦仁，開大火拌炒，拌炒均勻。
  
• 3.續作法2，再加入蔥花與所有調味料，拌炒至米飯鬆散有香味即可。