宮保蝦仁(7)

• 【材　料】
• 蝦仁 250公克
• 蒜末 2粒
• 辣椒末 1/2條
• 蔥花 1支
• 乾辣椒 25公克
• 熟花生 2大匙

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 鹽 少許
• 香油 1小匙
• 醬油 1大匙
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.煮一鍋滾水，將蝦仁洗淨去腸泥後汆燙，撈起瀝乾備用。
  
• 2.備油鍋依序爆香蒜末、辣椒末、乾辣椒，續放入蝦仁、鹽、白胡椒粉拌炒均勻，再加入醬油、蔥花、花生炒勻，起鍋前再加入烏醋、香油即可。

• 【備　註】
• 註：宮保蝦仁口味偏辣，怕辣的朋友可依個人口味加一糖或是烏醋。