泰式涼拌海鮮(2)

• 【材　料】
• 草蝦仁 150公克
• 中卷 100公克
• 蟹腿肉 50公克
• 小蕃茄 30公克
• 洋蔥絲 20公克
• 辣椒末 1小匙
• 蒜末 1/4小匙
• 香菜 1/4小匙
• 太白粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 椰糖 1/2小匙
• 魚露 1大匙
• 檸檬汁 2大匙
• 米酒 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.煮一鍋滾水，將所有海鮮料，用魚露、太白粉抓勻，下鍋汆燙至熟，泡冰水後撈起備用。
  
• 2.取大碗將其餘材料與調味料一起拌勻，再倒入作法1的海鮮料中即可。

• 【備　註】
• 註：小番茄在攪拌時，可用湯匙壓扁，可使醬料更增添風味。