香蔥紅蟳

  • 【做　法】
  • 1.紅蔥頭切去頭尾，鍋子中加入2杯沙拉油，燒熱後用小火將紅蔥頭炸酥，撈起後趁熱撒上少許鹽拌勻，排入盤中備用。
  • 2.將紅蟳剝開後，清除沸葉、沙袋，再切成小塊，表面沾上少許太白粉，入油鍋中炸至熟。
  • 3.將紅蟳塊撈起，放在蔥酥上，吃的時候沾上蔥酥食用即可。
主菜 .甲殼類 .中式料理 .葷食 .32道過年應景菜餚
快樂廚房雜誌第22期
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