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食譜:香蔥紅蟳

  • 【做 法】
  • 1.紅蔥頭切去頭尾,鍋子中加入2杯沙拉油,燒熱後用小火將紅蔥頭炸酥,撈起後趁熱撒上少許鹽拌勻,排入盤中備用。
  • 2.將紅蟳剝開後,清除沸葉、沙袋,再切成小塊,表面沾上少許太白粉,入油鍋中炸至熟。
  • 3.將紅蟳塊撈起,放在蔥酥上,吃的時候沾上蔥酥食用即可。
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