五彩蝦凍

• 【材　料】
• 蝦仁 50公克
• 青椒 適量
• 紅椒 適量
• 黃椒 適量
• 馬蹄丁 適量
• 蒟蒻粉 15公克
• 水 350㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨汆燙熟切丁。
  
• 2.將青椒、紅椒、黃椒洗淨後去蒂和籽，再切成丁狀。
  
• 3.作法2的材料和馬蹄丁放入滾水中略為汆燙後撈起，泡入冰水中再撈起瀝乾備用。
  
• 4.取一鍋，加入水煮滾，再放入蒟蒻粉、調味料，拌煮均勻後熄火。
  
• 5.於作法4中加入作法1的蝦仁、作法3的材料，混合拌勻後裝入模型中，待涼後放入冰箱冷藏即可。