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五彩蝦凍
【材 料】
蝦仁
50公克
青椒
適量
紅椒
適量
黃椒
適量
馬蹄丁
適量
蒟蒻粉
15公克
水
350㏄
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
糖
少許
米酒
1小匙
【做 法】
1.蝦仁洗淨汆燙熟切丁。
2.將青椒、紅椒、黃椒洗淨後去蒂和籽,再切成丁狀。
3.作法2的材料和馬蹄丁放入滾水中略為汆燙後撈起,泡入冰水中再撈起瀝乾備用。
4.取一鍋,加入水煮滾,再放入蒟蒻粉、調味料,拌煮均勻後熄火。
5.於作法4中加入作法1的蝦仁、作法3的材料,混合拌勻後裝入模型中,待涼後放入冰箱冷藏即可。
開胃前菜
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中式料理
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葷食
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冰鎮料理大集合
上線日期:
3/10/2014
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