鮮蝦粉絲煲(2)

• 【材　料】
• 白蝦 10尾
• 粉絲 2束
• 洋蔥絲 50公克
• 蒜末 10公克
• 芹菜丁 40公克

• 【調 味 料】
• 咖哩醬 2大匙
• 高湯 400㏄
• 蠔油 1又1/2大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.白蝦洗淨後剪去長鬚；粉絲泡入冷水中20分鐘，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），將作法1的白蝦放入鍋中，以小火煎至兩面變紅。
  
• 3.續放入洋蔥絲和蒜末以小火爆香，加入咖哩醬略炒香，再加入高湯、蠔油和香油以中火煮至滾沸。
  
• 4.續煮約30秒後，加入作法1的粉絲同煮，待湯汁略收乾後，撒上芹菜末略拌勻即可裝起。