蒜蓉蒸蝦(3)

• 【材　料】
• 草蝦 150公克
• 蔥 10公克
• 香油 30㏄

• 【調 味 料】
• 蒜蓉醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.先將草蝦洗淨，剪去頭鬚及腳，挑去沙腸後從背部對剖不切斷。
  
• 2.將作法1的草蝦放入蒸盤中，淋上調味料。
  
• 3.取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾，再將作法2的蒸盤放在蒸架上。
  
• 4.蓋上鍋蓋，以中大火蒸約2～3分鐘即可熄火。
  
• 5.將作法4蒸好的草蝦取出，撒上蔥花，再淋上適量的熱油（材料外）即可。

• 【備　註】
• 在蒸蝦的時候一定要記得用大火，不然會延長蒸的時間，蝦子的甜度和鮮度容易流失，肉質也會較澀，蝦肉吃起來就會不美味了。