- 【調 味 料】
- 蒜蓉醬 3大匙
【做 法】-
1.先將草蝦洗淨,剪去頭鬚及腳,挑去沙腸後從背部對剖不切斷。
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2.將作法1的草蝦放入蒸盤中,淋上調味料。
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3.取一中華炒鍋,鍋中加入適量水,放上蒸架,將水煮至滾,再將作法2的蒸盤放在蒸架上。
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4.蓋上鍋蓋,以中大火蒸約2∼3分鐘即可熄火。
- 5.將作法4蒸好的草蝦取出,撒上蔥花,再淋上適量的熱油(材料外)即可。
- 【備 註】
- 在蒸蝦的時候一定要記得用大火,不然會延長蒸的時間,蝦子的甜度和鮮度容易流失,肉質也會較澀,蝦肉吃起來就會不美味了。
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