泰式咖哩蟹

• 【材　料】
• 軟殼蟹 3隻
• 洋蔥 1/2個
• 蔥段 1大匙
• 芹菜 1根
• 香菜 少許
• 蒜末 1茶匙
• 雞蛋 1個
• 鮮奶 1大匙
• 水 1大匙

• 【調 味 料】
• 泰國咖哩粉 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 蠔油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.芹菜切段；洋蔥切片備用。
  
• 2.雞蛋加入1大匙鮮奶拌勻備用。
  
• 3.熱鍋，加少許油，放入蒜末、洋蔥片、蔥段略炒，再加入咖哩粉炒香。
  
• 4.續加入炸好的軟殼蟹、水及其餘調味料炒勻，淋入作法2的蛋液，靜待15秒後再炒勻，盛盤後放上香菜即可。