蒜泥蒸蝦(1)

• 【材　料】
• 草蝦 12隻
• 蒜末 40公克
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• A.醬油膏 2大匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 糖 1茶匙
• 料理米酒 2大匙
• B.香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.草蝦剪去頭鬚及腳，挑去腸泥，從尾部對剖至頭部不切斷，拉開排齊在蒸盤上。
  
• 2.蒜末加調味料A拌勻淋入作法1的草蝦，再放入蒸籠裡蒸約3分鐘後取出。
  
• 3.最後撒上熱香油及蔥花即可。

• 【備　註】
• 蒸蝦最好的時間為2分半至3分鐘，用電鍋蒸蝦，大約放入1/2杯水，蒸約2分半鐘；若用炒菜鍋蒸，大約蒸約3分鐘。