乾燒草蝦(1)

• 【材　料】
• 草蝦 12隻
• 蔥花 1根
• 薑末 10公克
• 酒釀 5公克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1小匙
• 番茄醬 3大匙
• 糖 2大匙
• 鎮江醋 2大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 水 3大匙

• 【做　法】
• 1.草蝦去頭鬚及腳尾，挑去腸泥洗淨備用。
  
• 2.取一油鍋至150℃油溫後，放入作法1的草蝦略炸後撈起被用。
  
• 3.作法2的油鍋留少許油，放入蔥花、薑末炒香，再加入作法2的草蝦及酒釀，乾燒至湯汁略乾即可。