原籠蒸紅蟳

• 【材　料】
• 紅蟳 2隻
• 薑 1小段
• 青蔥 1根
• 薑醋沾醬 適量

• 【調 味 料】
• 黃酒 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將紅蟳去殼及去除鰓部，再洗淨備用。
  
• 2.薑和青蔥洗淨，切絲備用
  
• 3.將作法1的紅蟳放入蒸籠中，再擺上作法2的薑絲與青蔥絲及所有調味料，以大火蒸約10分鐘後取出。
  
• 4.食用時沾取適量薑醋沾醬即可。