鮮蝦酸辣燴飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 蝦仁 120公克
• 青蔥 1根
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/2條
• 洋蔥 1/2粒
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 泰式酸辣湯塊 1/2塊
• 黑胡椒 少許
• 鹽 1/4小匙
• 水 180㏄

• 【做　法】
• 1.洋蔥切絲；青蔥、蒜頭、辣椒切成片狀，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙的油，加入作法1的材料以中火香爆香。
  
• 3.加入所有調味料、蝦仁炒勻，再以太白粉水勾芡，淋在白飯上即可。
  

• 【備　註】
• 蝦仁是非常容易熟的食材，炒太久肉質會變老而失去彈性，就不好吃了。因此蝦仁最好是在所有配料都炒得差不多之後，再放入鍋中稍微拌炒即可。