洋蔥炒螃蟹

• 【材　料】
• 螃蟹 2隻
• 鴻喜菇 1包
• 洋蔥 1顆
• 青蔥 1根
• 蒜仁 3顆
• 紅辣椒 1根
• 炸粉：
  麵粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 香油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 沙茶醬 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將螃蟹去殼去鰓後洗淨，切小塊狀，於表面均勻地裹上麵粉後放入油溫約180℃油鍋中，炸成金黃色，備用。
  
• 2.洋蔥切絲；青蔥切段；鴻喜菇去蒂頭後洗淨；蒜仁與紅辣椒切片，備用。
  
• 3.取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油，將作法2的所有材料依序加入，以中火炒香，再加入所有的調味料，煮至湯汁微收即可。