塔香炒蟹腳

• 【材　料】
• 洋蔥 1顆
• 螃蟹腳 300公克
• 蒜仁 3顆
• 紅辣椒 2根
• 九層塔 3根

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粒 少許
• 米酒 1大匙
• 醬油 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將螃蟹腳以菜刀輕拍至蟹腳殼表面破裂，洗淨備用。
  
• 2.再將洋蔥切絲；蒜仁與紅辣椒切片；九層塔洗淨，備用。
  
• 3.取一支炒鍋，先倒入1大匙沙拉油，加入作法2的洋蔥絲、蒜片及紅辣椒片，以中小火爆香，再加入作法1的螃蟹腳和所有調味料（香油除外），翻炒均勻至熟化。
  
• 4.起鍋前加入香油和作法2的九層塔，迅速翻炒均勻即可。