豆苗炒蝦仁(1)

• 【材　料】
• 豆苗 150公克
• 蝦仁 200公克
• 蒜頭 3顆
• 辣椒 1/2根

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 水 45cc
• 香油 1小匙
• 白胡椒 少許
• B.太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.豆苗切大段後洗淨；蒜頭、辣椒切碎，備用。
  
• 2.蝦仁去沙筋，再放入沸水中汆燙至變色，瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，加入1小匙沙拉油，再加入蒜碎、辣椒碎，以中火炒香，再加入所有調味料A煮開。
  
• 4.再加入汆燙好的蝦仁略煮一下，再以太白粉水勾薄芡即可。

• 【備　註】
• 蝦仁易熟事先燙過，再入鍋稍微拌一下就可以起鍋，這樣不但可以減少油煙，且吃得更健康。